Spanish: Solicita una muestra de The Kingfish Company
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Todo alineado con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de las Naciones Unidas ~ Reconocido por las principales certificaciones a nivel mundial.
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En Nariz a YellowTaila los mejores chefs les encanta el rabo amarillo de The Kingfish Company.
Rabil The Kingfish Company (pez rey de cola amarilla) es un manjar de calidad sashimi supersostenible criado con la última tecnología RAS (sistemas de acuicultura de recirculación) en el sur de los Países Bajos. Sin antibióticos ni OMG. Criado con electricidad verde 100%. RAS nos permite crear las condiciones perfectas durante todo el año para nuestros peces de forma ecológica, sin afectar a nuestros océanos como lo hacen las capturas salvajes".
Tanto si lo que busca es pescado entero, filetes frescos o congelados, o porciones al por menor, capturamos por encargo y se lo entregamos fresco a diario.
Hiramasa envejecido en seco durante cinco días
Chef Tim Boury (@timboury) del restaurante con tres estrellas Michelin BOURY (@__boury__) en Roeselare, Bélgica, construyó su reputación sobre la base de la sencillez, la pureza y el respeto por los ingredientes excepcionales. La filosofía de Tim: cocinar de forma sostenible para hoy y mañana, utilizando sólo agricultores transparentes. Nuestra Yellowtail RAS de tierra encaja perfectamente como producto versátil, sostenible y de calidad constante durante todo el año.
Hiramasa envejecido en seco durante cinco días
El chef Tim Boury (@timboury) del restaurante BOURY (@__boury__) de Roeselare (Bélgica), galardonado con tres estrellas Michelin, ha construido su reputación sobre la sencillez, la pureza y el respeto por los ingredientes excepcionales. La filosofía de Tim: cocinar de forma sostenible para hoy y mañana, recurriendo únicamente a agricultores transparentes. Nuestra Yellowtail RAS de tierra encaja perfectamente como producto versátil, sostenible y de calidad constante durante todo el año.
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Pescado entero
Pida el pescado entero o la opción eviscerado con cabeza. Aproveche todo el potencial del rabil teniendo todos los cortes a su disposición.
Filete en J
El popular corte en J se hace sobre todo un lado del rabil. Se empaqueta individualmente, con las branquias, la piel y la espina dorsal.
filete de corte EU
El corte EU consiste en un lado entero del rabil, sin las branquias. Se empaqueta individualmente, con la piel y la espina dorsal.
Combinación de ventresca y lomo
Una práctica combinación de dos cortes de rabil de primera calidad. Delicati e sodi dalla consistenza burrosa, ricchi di grassi, perfetti da friggere in padella o da gustare così come sono.
Lomos superior e inferior
Perfect portions of yellowtail. Skinless, boneless, and ready to grill or pan fry by the discerning home chef.
Preguntas frecuentes
Nuestra sección de preguntas frecuentes está diseñada para ofrecer respuestas rápidas y sencillas a sus dudas más frecuentes.
¿Dónde puedo comprar vuestro pescado?
Con una amplia red de distribuidores, puede comprar nuestro pescado en cualquier momento del año. año en casi cualquier lugar. Póngase en contacto con nosotros para conectarle con el distribuidor adecuado en su zona.
¿Puedo pedir Kingfish todo el año?
Sí que se puede. Uno de los retos de las cocinas profesionales es garantizando una calidad y un suministro constantes. Con Kingfish, puede contar con consistencia los 365 días del año gracias a nuestro innovador sistema de acuicultura. El sabor, el tamaño y la textura permanecen estables, dando la confianza para crear platos que permanezcan fieles, temporada tras temporada. temporada.
¿A qué sabe el Kingfish?
Suave y ligeramente dulce. El rabil tiene un sabor sedoso y mantecoso. sensación en boca equilibrada por una agradable firmeza. Su alto contenido en grasa natural asegura suculencia, mientras que su estructura muscular magra permite precisión corte y chapado elegante.
¿Cómo se prepara el pescado?
Hay muchas aplicaciones diferentes para nuestros peces. Si busca Para inspirarte, visita nuestra página de recetas: Haga clic aquí
¿Qué hace que su producto sea versátil?
Pocos pescados ofrecen un espectro culinario tan amplio. Desde aplicaciones crudas como el sashimi, el sushi, el crudo y el carpaccio hasta clásicos europeos como el tártaro, gravlax curado o filetes a la sartén, el pez rey de cola amarilla se adapta sin problemas. A la parrilla, la piel se crispa maravillosamente; ahumado, se desarrolla un profundo y rico carácter umami. Ya sea como pieza central de un menú degustación de alta cocina o servido en un plato de brasserie informal, brilla con igual brillantez.
¿Es sostenible su pescado?
Sin duda. Nuestra filosofía se alinea con el cuidado del medio ambiente. Nosotros cree en la producción de pescado que potencie la creatividad culinaria al tiempo que proteger los ecosistemas frágiles. Se recomienda nuestro Pez Rey Cola Amarilla por la Good Fish Foundation como Green Choice, una alternativa ética a especies sobreexplotadas como el atún, la lubina salvaje o el bacalao. Al presentar nuestro pescado en su menú, ofrecerá a los comensales tanto sabor como responsabilidad en un plato.