Whole Yellowtail with Summer vegetables

Whole Yellowtail with Summer vegetables

Küchenchef Sander Dijkema

 

Zutaten:

  • 1 Yellowtail fillet
  • 1 Fenchel
  • 1 Zucchini
  • 1 ¼ Tassen / 250 g Kirschtomaten
  • 5 Teelöffel / 25 g Cajun-Gewürz
  • Salz (nach Geschmack)
  • Pfeffer

Zubereitung:

Backen Sie einen Regenbogen aus lebhaftem Sommergemüse mit einem ganzen Gelbschwanzfilet - das ist eines unserer Lieblingsgerichte, wenn wir Gäste haben. 

Lassen Sie sich von Chefkoch Sander Dijkema inspirieren und verwenden Sie Tomaten, Fenchel und Zucchini, die geschmacklich und texturell wunderbar zusammenpassen. 

  1. Cut the center bone out of the Yellowtail and pat dry. Sprinkle with Cajun spices and salt and let it marinate.
  2. Fenchel und Zucchini grob hacken und in eine Auflaufform geben. Im Ofen 10 Minuten lang bei 410 Grad backen. ℉ / 210 ℃.
  3. Den Fisch auf das Gemüse legen. Die Kirschtomaten darauf verteilen. Mit Salz und den Cajun-Gewürzen bestreuen. Weitere 20 Minuten bei 410 Grad backen. ℉ / 210 ℃.
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