Gelbschwanz-Ernteessen in der Pfanne
Küchenchefin Katy Weaver
Ihr liebstes herzhaftes Herbstgemüse, gebraten mit holländischem Gelbschwanz in einer Zitronen-Honig-Dijon-Sauce.
Zutaten:
- 3 Individual Packs of Yellowtail
- 2 Tassen / 400 g Rosenkohl - halbiert
- 2 Tassen / 400 g Butternusskürbis - gewürfelt
- 1 rote Zwiebel - gehackt
- ¼ Tasse / 59 ml Dijon-Senf
- 2 Esslöffel / 29 ml Honig
- 1 Esslöffel / 15 g Knoblauch
- ½ Zitrone - Saft
- 1 Esslöffel / 14,7 ml Olivenöl
Zubereitung:
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Den Ofen auf 400° F vorheizen. Rosenkohl, Butternusskürbis und rote Zwiebeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer bestreichen. 25 Minuten lang kochen.
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In der Zwischenzeit Dijonsenf, Honig, Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl in einer Schüssel verrühren. Jedes Filet mit der Dijon-Sauce bestreichen.
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Nach 25 Minuten das Gemüse zur Seite schieben und den Fisch in die Pfanne geben. Weitere 10 Minuten garen oder bis der Fisch schuppig ist.