Thailändischer Ananas-Fried Rice mit Gelbschwanz + OMSOM
Küchenchefin Emma Bilazarian
Mit dieser würzigen, schmackhaften Variante von gebratenem Reis schmecken Sie die Tropen.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Min.
Gesamtzeit: 25 Minuten
Ergiebigkeit: 2 Portionen
Zutaten:
- 2 Esslöffel / 30 ml Avocadoöl
- 2 fillets of Yellowtail in 1-in / 2.5 cm cubes
- 1 ½ Tassen / 312 g gehackte frische Ananas
- 1 große rote Paprikaschote, gewürfelt
- ¾ Tasse / 78 g gehackte grüne Zwiebeln (etwa ½ Bund)
- 2 Tassen / 280 g gekochter und gekühlter weißer Reis
- OMSOM Vietnamesische Zitronengras BBQ-Sauce
- 1 kleine Limette, halbiert
- Salz, nach Geschmack
Zubereitung:
- Die Filets mit der OMSOM-Sauce übergießen und marinieren lassen, während die anderen Zutaten zubereitet werden, dann beiseite stellen.
- Schneiden Sie Zucchini, Karotten, Spinat und Champignons in Scheiben und dünsten Sie sie einzeln bei mittlerer Hitze in ½ Teelöffel / 2½ ml Avocadoöl und ¼ Teelöffel / 1½ g Salz für jedes Gemüse an.
- 1 Esslöffel / 15 ml Öl in eine Pfanne geben, dann den Fisch und die gesamte Soße mit einer ½ Tasse / 118 ml Wasser hinzufügen. Den Fisch bei mittlerer Hitze garen; es dauert etwa 3 bis 5 Minuten, bis er durchgegart ist. Die Soße aufbewahren - sie wird für die Schüssel verwendet.
- Ei in 1 EL / 15 ml Öl braten, bis das Eiweiß fest ist.
- Den Reis wieder aufwärmen und in eine Schüssel geben. Das Fleisch, das Gemüse, die Soße und das Ei über den Reis geben. Servieren.