filete de corte EU
El corte EU consiste en un lado entero del rabil, sin las branquias. Se empaqueta individualmente, con la piel y la espina dorsal.
Entre 200 y 1250 g (8-45 oz)
Sin branquias
Con espina dorsal
Con piel
Envasado al vacío
Fresco o congelado
Cuando pruebes el rabil de The Kingfish Company, disfrutarás de un producto fresco, prémium y delicioso. Criamos nuestros peces en condiciones óptimas, con piensos sostenibles de la máxima calidad y sin antibióticos ni hormonas.
Y, por supuesto, este cariño se refleja en el sabor. Trabajamos en estrecha colaboración con los mejores chefs para asegurarnos de que nuestra calidad sea siempre excelente, además de explorar y desarrollar las distintas formas en que nuestro rabil puede contribuir a una experiencia culinaria exquisita.
Descripción del producto
| Nombre del producto | rabil de corte EU |
| Tamaño del paquete | Entre 200 y 1250 g (8-45 oz) |
| Piezas por paquete | 1 |
| Paquetes por caja | 12 - 14 piezas |
| Peso de la caja | 10 kg |
| Método de captura | criado en piscifactoría |
| Origen | Países Bajos |
| Almacenamiento | 0 - 4 ⁰C |
| Caducidad | 12 días desde la captura si está fresco |
| Especie | rabil (Seriola lalandi) |
Ceviche de jurel
Los cítricos y las especias acentúan esta exquisitez de rabil.
Ingredientes y preparación
Ingredientes
400 g (16 oz) de lomo de rabil 1 cebolla morada 5 ramitas de cilantro 2 chiles rojos 1 cucharadita de pimienta recién molida 2 cucharaditas de sal marina gruesa 12 limas
Preparación:
1. Corta el pescado en cubos pequeños y colócalos en un cuenco.
2. Pica la cebolla morada en semianillos finos y el cilantro grueso. Corta por la mitad los pimientos rojos, retira las semillas y córtalos en semianillos. Añade la cebolla morada, el pimiento rojo, el cilantro, la pimienta y la sal marina al cuenco que contiene el pescado.
3. Haz rodar las limas con firmeza sobre la encimera para que suelten bien el jugo. Córtalas por la mitad y exprímelas sobre el cuenco. Revuelve todo bien y deja reposar durante 15 min.
4. Sirve el ceviche con un poco de cilantro extrafresco por encima.
Consejo: Entre 10 y 15 min, cocina el pescado poco hecho (el exterior cocinado, el interior aún crudo). ¿Prefieres que esté tierno por dentro? Entonces, cocina el pescado entre 15 y 20 minutos. A los 20-25 minutos, el pescado está al punto/hecho y la parte interior está casi lista. No cocines en exceso el pescado, ya que perderá ternura.
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