Filetto EU-cut

L’EU-Cut è un filetto intero di Ricciola Oceanica senza colletto. È confezionato singolarmente, con pelle e lische.

200-1250 g

senza colletto

con lische

Skin on

IVP (confezione singola sotto vuoto)

Fresco o congelato

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Quando assaggerai la ricciola di The Kingfish Company, vivrai un'esperienza di freschezza deliziosa e di altissimo livello. Alleviamo i nostri pesci in condizioni ottimali, utilizzando solo mangimi sostenibili di altissima qualità e non utilizzando mai antibiotici, ormoni e nessun altro tipo di medicinale.

E questa premura sembra trasparire dal gusto. Lavoriamo a stretto contatto con i migliori chef per garantire l'alta qualità dei nostri prodotti e per scoprire e sviluppare i vari modi in cui la nostra ricciola può contribuire a una squisita esperienza culinaria.

Descrizione del prodotto

Nome del prodottoFiletto di ricciola UE
Formato della confezione200-1250 g
Pezzi per confezione1
Colli per cassa12 - 14 pcs
Peso del cartone10kg
Metodo di pescasallevamento
OriginePaesi Bassi
Conservazione0 – 4 ⁰C
Shelf life12 giorni dalla raccolta se fresco
SpecieRicciola (Seriola lalandi)

Ceviche di ricciola

Citrus en kruiden accentueren deze geelvinmakreel-lekkernij.

Ingredienti e preparazione

Ingredienti

  • 400 grammi di controfiletto di ricciola
  • 1 cipolla rossa
  • 5 rametti di coriandolo
  • 2 peperoncini rossi
  • 1 cucchiaino di pepe macinato fresco
  • 2 cucchiaini di sale marino grosso
  • 12 lime

Preparazione:

1. Tagliare il pesce a cubetti e metterlo in una ciotola.

2. Tagliare la cipolla rossa in semianelli sottili e il coriandolo grossolanamente. Tagliare a metà i peperoni rossi, togliere i semi e tagliare a semianelli. Aggiungere la cipolla rossa, il peperoncino rosso, il coriandolo, il pepe e il sale marino alla ciotola con il pesce.

3. Far rotolare con forza i lime sul tavolo per far uscire il loro succo. Tagliare a metà e spremere sulla ciotola. Mescolare bene il tutto e lasciar riposare per 15 minuti.

4. Servire il ceviche con un po' di coriandolo extra fresco sopra.

Suggerimento: in 10-15 minuti, il pesce sara' leggermente marinato (esterno cotto, interno ancora crudo) Preferisci che sia morbido all'interno? Marinare la ricciola per 15-20 minuti. Da 20 a 25 minuti, il pesce è "mediamente cotto", con l'interno quasi interamente cotto. Non marinare troppo il pesce; questo comprometterà la tenerezza,

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