Inspiración para recetas

Yellowtail con zanahoria, puré de chirivía, calabacín, espuma de holandesa teriyaki, nueces de macadamia

Filete de rabo amarillo con hinojo cocido al vacío, beurre blanc de soja y boniato

Rémol asado con adobo fresco

Yellowtail a la barbacoa con limón y especias

"Sunday Roast" Kingfish Saddle

El tradicional "Poisson Cru" tahitiano

Whole Yellowtail, rolled in Kombu with Watermelon and Lime

Rabil enrollado al whisky con salsifíes en escabeche

Lomo de rabo amarillo ahumado con gelatina de Dashi, hinojo confitado y naranja sanguina

Rabil escalfado en aceite de oliva

Rabil glaseado con miel y miso

Rabil a la sartén con garbanzos a la harissa