Sí, se puede. Uno de los retos de las cocinas profesionales es garantizar una calidad y un suministro constantes. Con Kingfish, puede contar con consistencia los 365 días del año gracias a nuestro innovador sistema de acuicultura en tierra. El sabor, el tamaño y la textura permanecen estables, lo que le proporciona la confianza necesaria para elaborar platos que se mantienen fieles temporada tras temporada.

Suave y ligeramente dulce. El rabil tiene una sensación en boca sedosa y mantecosa, equilibrada por una agradable firmeza. Su alto contenido en grasa natural garantiza su suculencia, mientras que su estructura muscular magra permite un corte preciso y un emplatado elegante.

Hay muchas aplicaciones diferentes para nuestro pescado. Si buscas alguna inspiración visita nuestra página de recetas: Haga clic aquí

Pocos pescados ofrecen un espectro culinario tan amplio. Desde aplicaciones crudas como el sashimi, el sushi, el crudo y el carpaccio hasta clásicos europeos como el tártaro, el gravlax curado o los filetes a la sartén, el rabil se adapta a la perfección. A la parrilla, la piel se crispa maravillosamente; ahumado, desarrolla un profundo y rico carácter umami. Tanto si se presenta como la pieza central de un menú de degustación de alta cocina como si se sirve en un plato de brasserie informal, brilla con igual esplendor.

Definitivamente. Nuestra filosofía está en consonancia con la protección del medio ambiente. Nosotros creemos en la producción de pescado que mejora la creatividad culinaria mientras protegemos los ecosistemas frágiles. La Good Fish Foundation recomienda nuestro pez rey de cola amarilla como Green Choice, una alternativa ética a especies sobreexplotadas como el atún, la lubina salvaje o el bacalao. Si incluye nuestro pescado en su menú, ofrecerá a sus clientes sabor y responsabilidad en un mismo plato.