Poisson entier
600g-5kg+ (1.5-12lb)
Rond entier ou étêté éviscéré
Frais
Lorsque vous essayez la sériole The Kingfish Company, vous profitez d’une expérience de fraîcheur haut de gamme et délicieuse. Nous élevons nos poissons dans des conditions optimales, en utilisant exclusivement une alimentation durable de très haute qualité, et sans recourir aux antibiotiques ou aux hormones.
Le soin que nous apportons à nos poissons se retrouve dans leur goût. Nous travaillons en étroite collaboration avec les meilleurs chefs pour nous assurer de la haute qualité de nos produits et pour explorer et développer les différents aspects que notre sériole peut apporter à une expérience culinaire.
| Nom du produit | Sérioles entières |
| Taille du produit | 600g-5kg+ (1.5-12lb) |
| Pièces par emballage | 2-6 |
| Paquets par carton | s/o |
| Poids brut du carton | Variable |
| Poids net du carton | Variable |
| Mode de prise | Élevage |
| Origine | Pays-Bas |
| Stockage | Conserver au réfrigérateur |
| Durée de conservation | 2 semaines après la prise |
| Espèces | Sériole (Seriola lalandi) |
Sérioles, entières du four
Ingrédients et préparation
Ingrédients
- Deux sérioles entières éviscérées de 450 à 900 g (1 à 2 lb)
Poivre noir fraîchement moulu Sel Flocons de chili - Huile d’olive extra vierge, pour frotter et arroser
- 1 citron, tranché finement en rondelles, pour remplir la cavité
1 tête d'ail - Herbes fraîches (persil, estragon ou origan) pour remplir la cavité
Tomates
Préparation
- Rincer le poisson et le sécher à l’aide de serviettes en papier. Couper le citron et la tête d’ail en deux. Hacher les herbes.
Pratiquer 4 incisions de part et d'autre de la poisson. Assaisonner les cavités ventrales avec du sel et ajouter un quartier de citron. Couper la peau de chaque côté 2 fois et frotter le poisson avec de l'huile d'herbes. - Graisser un plat de cuisson à l’aide de 2 cuillères à soupe d’huile. Placer le poisson dans le plat. Placer une tranche de citron dans les encoches découpées sur le dessus. Garnir de tomates, d’ail et de rondelles de citron. Verser le reste de l’huile d’herbes sur le poisson. Saler et placer dans un four préchauffé à 180 °C pendant 30 minutes.
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