Pesci interi
Ordina il pesce intero o eviscerato, sempre con la testa. In questo modo è possibile utilizzare la ricciola al massimo delle sue potenzialità, sfruttando tutti i possibili tagli.
600 g - 5 kg+
Intero o eviscerato, sempre con la testa
Fresco
Quando assaggerai la ricciola di The Kingfish Company, vivrai un'esperienza di freschezza deliziosa e di altissimo livello. Alleviamo i nostri pesci in condizioni ottimali, utilizzando solo mangimi sostenibili di altissima qualità e non utilizzando mai antibiotici, ormoni e nessun altro tipo di medicinale.
E questa premura sembra trasparire dal gusto. Lavoriamo a stretto contatto con i migliori chef per garantire l'alta qualità dei nostri prodotti e per scoprire e sviluppare i vari modi in cui la nostra ricciola può contribuire a una squisita esperienza culinaria.
| Nome del prodotto | Ricciola intera |
| Dimensioni del prodotto | 600 g - 5 kg+ |
| Pezzi per scatola | 2-6 |
| Colli per cassa | n.d. |
| Peso lordo del cassa | Variabile |
| Peso netto del cassa | Variabile |
| Metodo di pescas | allevamento |
| Origine | Paesi Bassi |
| Conservazione | tenere in frigorifero |
| Shelf life | 2 settimanane dalla data di raccolta |
| Specie | Ricciola (Seriola lalandi) |
Ricciola intera al forno
Ingredienti e preparazione
Ingredienti
- Da 450 a 900 g di ricciola intera eviscerata
Pepe nero appena macinato Sale Peperoncino in scaglie - Olio extravergine di oliva, per strofinare e irrorare
- 1 limone, tagliato a rondelle sottili, per farcire la cavità
1 testa d'aglio - Rametti di erbe fresche come prezzemolo, dragoncello o origano, per farcire la cavità
Pomodori
Preparazione
- Sciacquare il pesce e asciugare con carta assorbente. Tagliare a metà il limone e la testa d'aglio. Tagliare le erbe.
Praticare 4 incisioni su entrambi i lati del pesce. Condire le cavità del ventre con sale e mettere uno spicchio di limone. Incidere la pelle 2 volte su ogni lato e strofinare il pesce con l'olio alle erbe. fish. Season the belly cavities with salt and put in a wedge of lemon. Cut the skin on each side 2 times and rub the fish with herb oil. - Ungere una teglia con 2 cucchiai di olio. Posizionare il pesce nella teglia. Inserire una fetta di limone nelle incisioni superiori. Guarnire con i pomodori, l'aglio e le fette di limone. Versare sopra il resto dell'olio alle erbe. Cospargere di sale e mettere in forno preriscaldato a 180 °C per 30 minuti.
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