Inspiration de recettes

Filet jaune avec purée de carottes et de panais, courgettes, mousse hollandaise teriyaki, noix de macadamia

Filet de sériole avec fenouil cuit sous vide, beurre blanc au soja et patate douce

Sériole rôtie avec marinade fraîche

Sérioles BBQ au citron et aux épices

Selle de poisson-roi "Sunday Roast" (rôti du dimanche)

Poisson cru traditionnel de Tahiti

Whole Yellowtail, rolled in Kombu with Watermelon and Lime

Filet jaune roulé, infusé au whisky, avec salsifis marinés

Longe de fond de sériole fumée avec gelee de dashi, fenouil confit et orange sanguine

Filet jaune poché à l'huile d'olive

Sériole glacée au miso et au miel

Sériole poêlée avec pois chiches à la harissa