Combinatie van buik en rug
Een perfecte combinatie van twee van de beste stukken van de yellowtail. Verfijnd en stevig met een boterachtige textuur, perfect om te bakken of om rauw op te eten.
475 - 680 g
Zonder vel
Individueel vacuüm verpakt
Diepvries
Als je The Kingfish Company geelvinmakreel uitprobeert, krijg je een verse, eersteklas, verrukkelijke ervaring. We kweken onze vis onder optimale omstandigheden en gebruiken alleen duurzaam voer van de hoogste kwaliteit. Bij ons geen antibiotica of hormonen! En die zorg proef je.
Productbeschrijving
Productnaam | Split belly loin combo |
Verpakkingsgrootte | 475-680g (12-24oz) |
Aantal stuks per verpakking | 1 |
Verpakkingen per doos | 7-20 stuks |
Brutogewicht doos | 10,1 kg |
Nettogewicht doos | 9,1kg |
Afmeting doos | 495 x 390 × 130 mm |
Pallet Ti x Hi | 6 × 13 |
Wijze van vangst | Gekweekt |
Herkomst | Nederland |
Opslag | Bevroren bewaren tot gebruik |
Houdbaarheid | 2 jaar na oogst |
Soort | Yellowtail (Seriola lalandi) |
Tataki-salade met geelvinmakreel
Ingrediënten & Bereiding
Ingrediënten
- Lendestuk van de geelvinmakreel (achterste deel) zonder huid
- Eigen salade
Ingredients for the dressing:
- Mayonaise naar keuze
- Sojasaus
- Extra smaak naar keuze (gember, knoflook, peper ...)
Voorbereiding:
Op voorhand klaarmaken:
- Ijsblokjes in een kom water
Zo maak je Tataki:
- Ontdooi de geelvinmakreel tot deze half bevroren is
- Open de verpakking en veeg het extra vocht van de vis weg met keukenpapier
- Doe wat olie in de pan en verhit tot er een klein beetje rook vrijkomt
- Bak de vis ongeveer 5 – 10 seconden voor alle drie de kanten
- Plaats de vis in het water met ijsblokjes
- Wanneer de vis is afgekoeld, haal je hem eruit en veeg je het water volledig droog met keukenpapier
- Snij de vis in dunne plakjes en leg deze op het bord met de salade naar keuze. Meng 3 delen mayonaise met 1 deel sojasaus en voeg extra smaak naar keuze toe. Strooi de dressing over zowel de vis als de salade.
Waar te kopen?
Contacteer ons voor beschikbaarheid in jouw buurt.