Combinatie van buik en rug

Een perfecte combinatie van twee van de beste stukken van de yellowtail. Verfijnd en stevig met een boterachtige textuur, perfect om te bakken of om rauw op te eten.

475 - 680 g

Zonder vel

Individueel vacuüm verpakt

Diepvries

Als je The Kingfish Company geelvinmakreel uitprobeert, krijg je een verse, eersteklas, verrukkelijke ervaring. We kweken onze vis onder optimale omstandigheden en gebruiken alleen duurzaam voer van de hoogste kwaliteit. Bij ons geen antibiotica of hormonen! En die zorg proef je.

En die zorg lijkt terug te komen in de smaak. We werken nauw samen met een selecte groep topkoks om ervoor te zorgen dat onze kwaliteit altijd superieur is en om de verschillende manieren waarop Yellowtail kan bijdragen aan een voortreffelijke culinaire ervaring te verkennen en te ontwikkelen.

Productbeschrijving

ProductnaamSplit belly loin combo
Verpakkingsgrootte475-680g (12-24oz)
Aantal stuks per verpakking1
Verpakkingen per doos7-20 stuks
Brutogewicht doos10,1 kg
Nettogewicht doos9,1kg
Afmeting doos495 x 390 × 130 mm
Pallet Ti x Hi6 × 13
Wijze van vangstGekweekt
HerkomstNederland
OpslagBevroren bewaren tot gebruik
Houdbaarheid2 jaar na oogst
SoortYellowtail (Seriola lalandi)

Tataki-salade met geelvinmakreel

Ingrediënten & Bereiding

Ingrediënten

  • Lendestuk van de geelvinmakreel (achterste deel) zonder huid
  • Eigen salade

Ingredients for the dressing: 

  • Mayonaise naar keuze
  • Sojasaus
  • Extra smaak naar keuze (gember, knoflook, peper ...)

Voorbereiding:

Op voorhand klaarmaken:

  • Ijsblokjes in een kom water

Zo maak je Tataki:

  1. Ontdooi de geelvinmakreel tot deze half bevroren is 
  2. Open de verpakking en veeg het extra vocht van de vis weg met keukenpapier
  3. Doe wat olie in de pan en verhit tot er een klein beetje rook vrijkomt 
  4. Bak de vis ongeveer 5 – 10 seconden voor alle drie de kanten
  5. Plaats de vis in het water met ijsblokjes
  6. Wanneer de vis is afgekoeld, haal je hem eruit en veeg je het water volledig droog met keukenpapier
  7. Snij de vis in dunne plakjes en leg deze op het bord met de salade naar keuze. Meng 3 delen mayonaise met 1 deel sojasaus en voeg extra smaak naar keuze toe. Strooi de dressing over zowel de vis als de salade.

    Waar te kopen?

    Contacteer ons voor beschikbaarheid in jouw buurt.

      Hallo, mijn naam is Ik ben geïnteresseerd als ...Ik kom graag langs om meer te weten over The Kingfish Company!
      Je kunt me bereiken op mijn telefoonnummer
      Of mijn e-mailadres en ik woon in