Combinación de ventresca y lomo
Una práctica combinación de dos cortes de rabil de primera calidad. Delicati e sodi dalla consistenza burrosa, ricchi di grassi, perfetti da friggere in padella o da gustare così come sono.
475-680 g spinata
Sin piel
Envasado al vacío
Congelado
Cuando pruebes el rabil de The Kingfish Company, disfrutarás de un producto fresco, prémium y delicioso. Criamos nuestros peces en condiciones óptimas, con piensos sostenibles de la máxima calidad y sin antibióticos ni hormonas.
Y este cuidado parece reflejarse en el sabor. Trabajamos en estrecha colaboración con un selecto grupo de chefs de primera fila para asegurarnos de que nuestra calidad sea siempre excelente, y para explorar y desarrollar las diversas formas en que Yellowtail puede contribuir a una experiencia culinaria exquisita.
Descripción del producto
| Nombre del producto | combinación de ventresca y lomo |
| Tamaño del paquete | 475-680g (12-24oz) |
| Piezas por paquete | 1 |
| Paquetes por caja | 7 - 20 piezas |
| Peso bruto de la caja | 10,1 kg (21,1 libras) |
| Peso bruto de la caja | 20.0 Ibs (9.Ikg) |
| Dimensión de la caja | 495 x 390 × 130 mm |
| TI-HI del palé | 6 × 13 |
| Método de captura | criado en piscifactoría |
| Origen | Países Bajos |
| Almacenamiento | Mantener congelado hasta su uso |
| Caducidad | 2 años después de la captura |
| Especie | rabil (Seriola lalandi) |
Ensalada de tataki de rabo amarillo
Ingredientes y preparación
Ingredientes
- Lomo de rabo amarillo (parte trasera) sin piel
- Ensalada propia
Ingredientes para el aliño:
- Una mayonesa de tu elección
- Salsa de soja
- El condimento adicional que prefieras (por ejemplo, jengibre, ajo, pimienta, etc.)
Preparación:
Prepáralo con antelación:
- Cubitos de hielo en un cuenco de agua.
Cómo preparar el tataki:
- Descongela el rabil hasta que esté semidescongelado.
- Abre el paquete y retira el exceso de humedad del pescado con papel de cocina.
- Pon un poco de aceite en la sartén y caliéntala hasta que salga algo de humo.
- Fríe el pescado durante unos 5-10 segundos por los tres lados.
- Introduce el pescado en el agua con los cubitos de hielo.
- Cuando el pescado se haya enfriado, sácalo y retira el agua por completo secándolo con papel de cocina.
- Corta el pescado y colócalo en el plato con la ensalada que prefieras. Mezcla 3 partes de mayonesa con 1 parte de salsa de soja y añade el condimento adicional que prefieras. Espolvorea el aliño sobre el pescado y la ensalada.
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