Yellowtail + OMSOM Spicy Bulgogi Bibimbap Bowl
Chef Emma Bilazarian
Esta receta le da un toque über-umami y saca el lado más picante de nuestro versátil pescado sostenible.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Rendimiento: 1 ración
Ingredientes:
- 1 filete de rabil
- 1 paquete Adobo coreano picante para bulgogi OMSOM
- 1 taza / 30 g de espinacas
- 1 taza / 96 g de seta shiitake cortada en láminas finas
- ½ / 111 g taza de calabacín
- ½ taza / 64 g de zanahorias cortadas en rodajas finas
- 2 tazas / 500 g de arroz al vapor
- ¼ taza / 37 g de kimchi
- 1 huevo
- 3 cucharadas / 44 ml de aceite de aguacate
- 1 cucharada / 9 g de semillas de sésamo
- 1 cucharada / 5 g de cebolletas
Preparación:
- Verter la salsa OMSOM sobre el filete y dejar marinar mientras se preparan los demás ingredientes, reservar.
- Corta en rodajas el calabacín, las zanahorias, las espinacas y los champiñones y saltéalos individualmente a fuego medio-alto en ½ cucharadita / 2½ ml de aceite de aguacate y ¼ de cucharadita / 1½ g de sal por cada verdura.
- Añada 1 cucharada de aceite (15 ml) a una sartén y, a continuación, añada el pescado y toda la salsa con ½ taza (118 ml) de agua. Cocine el pescado a fuego medio-alto; se tarda entre 3 y 5 minutos en cocinarlo bien. Reservar la salsa, que se utilizará para la fuente.
- Freír el huevo en 1 cucharada / 15 ml de aceite hasta que las claras estén cuajadas.
- Recalentar el arroz y ponerlo en un bol. Añada la carne, las verduras variadas, la salsa bibimbap y el huevo sobre el arroz. Servir.