Geroosterde geelstaart met verse marinade
Chef-kok Rens
From Chef:
"Een superlekkere ovengeroosterde vis met een Aziatisch geïnspireerde twist. Als je daar ook van houdt, dan daag ik je uit om dit recept te proberen. Met de beste vis van Nederland, de Yellowtail van The Kingfish Company, wordt dit zeker een succes."
Voor ~ 2
Ingrediënten
- 1 geelstaart
- 60 ml limoensap
- 1 extra limoen voor garnering
- 40 ml sojasaus
- 30 gram vers gehakte peterselie
- 30 gram gehakte gember
- 50 ml olijfolie
- Grof zeezout
- Pepper
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 240°C.
Meng het limoensap, de sojasaus, peterselie, gember en olijfolie in een kom.
Voeg peper en zeezout naar smaak toe.
Verdeel de marinade over de vis, vergeet de binnenkant niet mee te nemen.
Rooster de vis 15 minuten in de oven.
Gebruik wat limoenrasp als garnering wanneer de vis klaar is.
Serveer een heerlijk Bourgondisch gerecht op een grote plank in het midden van de tafel.
Serveer met rijst of ovenfrietjes indien gewenst.