Yellowtail a la barbacoa con limón y especias
Chef Rens
Del Chef:
"¿No es delicioso? ¿El pescado más sabroso de Holanda con un ligero sabor ahumado de la barbacoa? Te lo aseguro, ¡es lo mejor de este mundo! Aunque me gustan los platos culinarios, me parecen estupendos, pero de vez en cuando un delicioso plato borgoñón también me gusta. La verdad es que es muy fácil y te enseñaré cómo".
Raciones ~ 2
Ingredientes
Para el rabo amarillo
- 1 Rémol entero, eviscerado
- 2 limones
- 1 manojo de perejil
- 2 ramitas de tomillo
- Sal marina
- Pepper
Preparación:
Encienda la barbacoa con carbón y, si es posible, algunas virutas de humo para darle aún más sabor.
Llevar a 200°C.
Lavar 1 limón y cortarlo en rodajas finas. Pon sal y pimienta en la cavidad abdominal de la seriola.
Añadir las rodajas de limón, 6 ramitas de perejil y 2 ramitas de tomillo.
Tenga a mano un poco de perejil y píquelo grueso para terminar.
Coloque la seriola en una pinza para pescado.
Cocinar el pescado alternativamente en la barbacoa durante unos 15-20 minutos.
Retirar el pescado de la pinza y espolvorear con sal marina gruesa, perejil fresco picado y la ralladura de un limón.
Deliciosos enteros borgoñones en un bol o en una tabla en el centro de la mesa y ¡a disfrutar!