Coda gialla al barbecue con limone e spezie
Chef Rens
From Chef:
"Ma quanto è delizioso? Il pesce più saporito dei Paesi Bassi con un leggero sapore affumicato dal barbecue? Posso dirvi che è la cosa migliore di questo mondo! Anche se mi piacciono i piatti culinari, penso che siano ottimi, ma ogni tanto un delizioso piatto borgognone è anche uno dei miei preferiti. In realtà è abbastanza facile e vi mostrerò come fare!".
Dosi per ~ 2
Ingredienti
Per la coda gialla
- 1 coda gialla intera, eviscerata
- 2 limoni
- 1 mazzo di prezzemolo
- 2 rametti di timo
- Sale marino
- Pepper
Preparazione:
Accendete il barbecue con la carbonella ed eventualmente con dei trucioli di fumo per dare ancora più sapore.
Portare a 200°C.
Lavare 1 limone e tagliarlo a fette sottili. Mettere sale e pepe nella cavità addominale della ricciola.
Aggiungere le fette di limone, 6 rametti di prezzemolo e 2 rametti di timo.
Tenere a portata di mano del prezzemolo e tritarlo grossolanamente per la finitura.
Mettere la coda gialla in una pinza per pesci.
Cuocere i pesci alternativamente sul barbecue per circa 15-20 minuti.
Togliere il pesce dalla pinza e cospargerlo con sale marino grosso, prezzemolo fresco tritato e la scorza di un limone.
Deliziose borgognone intere in una ciotola o su una tavola al centro del tavolo e buon appetito!