Sérioles BBQ au citron et aux épices
Chef Rens
Du chef :
"Comme c'est délicieux ! Le poisson le plus savoureux des Pays-Bas avec un léger goût fumé dû au barbecue ? Je peux vous dire que c'est la meilleure chose au monde ! Bien que j'apprécie les plats culinaires, je pense qu'ils sont excellents, mais de temps en temps, un délicieux plat bourguignon est également un favori. En fait, c'est assez facile et je vais vous montrer comment faire !
Pour ~ 2 personnes
Ingrédients
Pour la limande à queue jaune
- 1 sériole entière, vidée
- 2 citrons
- 1 bouquet de persil
- 2 branches de thym
- Sel de mer
- Pepper
Préparation :
Allumez le barbecue avec du charbon de bois et éventuellement des copeaux de fumée pour encore plus de saveur.
Porter à 200°C.
Laver 1 citron et le couper en fines tranches. Mettre du sel et du poivre dans la cavité abdominale de la sériole.
Ajouter les tranches de citron, 6 branches de persil et 2 branches de thym.
Gardez du persil à portée de main et hachez-le grossièrement pour la finition.
Placer la sériole dans une pince à poisson.
Cuire les poissons alternativement sur le barbecue pendant environ 15 à 20 minutes.
Retirer le poisson de la pince et le saupoudrer de gros sel de mer, de persil fraîchement haché et du zeste d'un citron.
Délicieux bourguignons entiers dans un bol ou sur une planche au milieu de la table et dégustez !